Mein Lieblings Rezept stammt von meinem Opa.
Er hat uns immer Bauernfrühstück gemacht.
Schon als Kind durfte ich ihm dabei assistieren.
Als er gestorben war, bat mich Oma es für sie zu machen und sie meinte es schmeckt genauso wie vom Ollen.
Nein tut es nicht, aber es schmeckt immer noch gut nur irgendwie anders... ich denke ihr versteht was ich meine
Zutaten:
Kartoffeln vom Vortag oder 1 Tag vorher Pellkartoffeln machen
1 rote Zwiebel oder normale
1 Geflügelfleischwurst oder Jagdwurst
3 Eier
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
Kartoffeln klein schneiden, mit Salz würzen und mit etwas Butter schön goldbraun anbraten.
Es sollen knusprige Bratkartoffeln werden.
Die Fleischwurst in Würfel schneiden.
In eine Pfanne geben.
Zwiebel klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
Alles gut anbraten.
Wenn die Bratkartoffeln und Fleischwurst angebraten und fertig sind, 3 Eier in einer Tasse mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Eine kleine Pfanne nehmen und etwas Butter darin zerlaufen lassen.
Nun die Eier eingießen.
Die Kunst besteht nun darin einen Eierrand herzustellen.
Dafür die Pfanne immer wieder seitlich drehen bis rundherum ein Rand entstanden ist.
Erst wenn nur noch ganz wenig Ei übrig ist die Pfanne auf den Herd stellen.
Zuerst kommt die Fleischwurst, dann Kartoffeln und obendrauf ordentlich Paprikapulver.
Nun nimmt man einen großen Teller.
Drückt ihn auf die Pfanne und stürzt diese.
Durch die Butter sollte sich das Bauernfrühstück allein und ohne Probleme von der Pfanne lösen.
Sollte man auch bei Antihaftbeschichtung machen.
Ein klein wenig reicht... gut in der Pfanne schwenken.
Nun kann man das Bauernfrühstück servieren und warm genießen
Er hat uns immer Bauernfrühstück gemacht.
Schon als Kind durfte ich ihm dabei assistieren.
Als er gestorben war, bat mich Oma es für sie zu machen und sie meinte es schmeckt genauso wie vom Ollen.
Nein tut es nicht, aber es schmeckt immer noch gut nur irgendwie anders... ich denke ihr versteht was ich meine
Zutaten:
Kartoffeln vom Vortag oder 1 Tag vorher Pellkartoffeln machen
1 rote Zwiebel oder normale
1 Geflügelfleischwurst oder Jagdwurst
3 Eier
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
Kartoffeln klein schneiden, mit Salz würzen und mit etwas Butter schön goldbraun anbraten.
Es sollen knusprige Bratkartoffeln werden.
Die Fleischwurst in Würfel schneiden.
In eine Pfanne geben.
Zwiebel klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
Alles gut anbraten.
Wenn die Bratkartoffeln und Fleischwurst angebraten und fertig sind, 3 Eier in einer Tasse mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Eine kleine Pfanne nehmen und etwas Butter darin zerlaufen lassen.
Nun die Eier eingießen.
Die Kunst besteht nun darin einen Eierrand herzustellen.
Dafür die Pfanne immer wieder seitlich drehen bis rundherum ein Rand entstanden ist.
Erst wenn nur noch ganz wenig Ei übrig ist die Pfanne auf den Herd stellen.
Zuerst kommt die Fleischwurst, dann Kartoffeln und obendrauf ordentlich Paprikapulver.
Nun nimmt man einen großen Teller.
Drückt ihn auf die Pfanne und stürzt diese.
Durch die Butter sollte sich das Bauernfrühstück allein und ohne Probleme von der Pfanne lösen.
Sollte man auch bei Antihaftbeschichtung machen.
Ein klein wenig reicht... gut in der Pfanne schwenken.
Nun kann man das Bauernfrühstück servieren und warm genießen
