Habe Zottarella Protein nicht nur im Salat (mit Feigen, Tomaten und Ruccola) probiert, sondern auch damit einen Auberginenauflauf gemacht. Die Konsistenz ist sehr fest, ich mag das jedoch sehr. Der Geschmack ist sehr mild und nicht zu streng (wie bei Büffelmozzarella). Ich habe es sehr genossen und bei dem hohen Proteinanteil kaufe ich es gerne wieder.