Reviews by AsylumEater

Heute mal ganz klassisch:
Mozzarella Tomate

@Ohoftheday und @zottarella bringen mit dem neuen #zottarellaproteinmozzarella aber trotzdem etwas Neues ins Spiel

Ich liebe es, hier auch einen kleines Kniff ins Ganze zu bringen.
Als Bett dienen geschnittene Tomaten. Darauf ein Salat aus aromatisch süßen Kirschtomaten mit roten Zwiebeln, frischem Basilikum aus dem Garten, Olivenöl und frischem Parmesan

Den #zottarella habe ich nur zerrupft und vorher in etwas Öl mariniert.
Darüber etwas selbstgemachte Balsamicocreme.

#thefoodasylum #werbung #zottarellaproteinpower #zottarellaprotein #zottarellaoftheday #zottarellaohotd #mozzarella #basilikum #mozzarellatomate

Ein Rezept mit Mozzarella?
Nichts leichter als das

Gemeinsam mit @Ohoftheday und @zottarella durfte ich mir was für den #zottarellaproteinmozzarella einfallen lassen

Also gabs heute Zucchini Mozzarella Röllchen mit einer Tomatensauce aus roten geschmorten Zwiebeln, Tomaten, Weißwein und frischen Kräutern

Den #zottarella habe ich vorher in einem frisch gemörserten Kräuter Öl eingelegt.
Zum überbacken gabs noch etwas Provolone drüber


#thefoodasylum #werbung #zottarellaproteinpower #zottarellaprotein #zottarellaoftheday #zottarellaohotd

Zeit für Challenge Nr. 2 mit @ohoftheday und @amicelli_dach

Wir durften uns die #amicelli Sorte unserer Träume einfallen lassen! #enjoyyourself

Meine erste Idee war sofort #tiramisu

Und danach kam direkt #pistazie
Hier hab ich einfach etwas Joghurt mit #amicelli #pistaziencreme und #gesalzenepistazien abgestimmt… mega!
Das wird mein #sommerdessert

Ich hab meine Amicelli, wie immer, direkt mit in mein vollgepacktes Wochenende genommen
Samstag war KochTag, also Fleisch wollen, Bolognese einkochen undundund… da kommt der knusprig süße Snack genau richtig.

Heute waren meine Amicelli dann Nervennahrung beim schrauben.

für mich sind Amicelli schon lang Teil meiner Süssigkeiten Routine

Ich liebe LUVE Joghurt schon seit langem und esse fast keine „echten“ Joghurts mehr.
Die aktuellen Sorten ohne Zucker und weniger süß finde ich mega
Leider ist mir das pure Luve-Gurt für pikante Gerichte manchmal zu vanillig

bei uns gab es Gestern gleich Salat mit Joghurtdressing und Kartoffeln mit Leinöl und LUVE / Quark mit Kräutern

Dieses Mal ging's um Salami in Hauptgerichten
Ich hab mich für Pasta mit Ziegenkäse Artischocken Sauce entschieden die ich dann mit einem Crunch aus Salami und frischem Fenchel getoppt habe
Da die Salami nicht all zu fett ist, lässt sie sich super knusprig braten ohne zu fertig zu werden.

dazwischen wird natürlich die ein oder andere Scheibe genascht

Eine wahnsinnig leckere Salami die sehr fein schmeckt und ein tolles Aroma hat.
Schade ist nur, dass man die Schale nicht mitessen kann.

für die Brunch Woche habe ich mir 2 Rezepte überlegt.
Tramezzini Rollen mit Mozzarella, Tomate und Frischkäse.
Und ein Falt-Wrap mit Salami, Mozzarella, Tahini, Chili und frischem Gemüse.

Beides schnell zubereitet in unzähligen Varianten

Zum Lachs kann ich wirklich nichts Negatives sagen….

Feine, weiche Filets in toller Qualität und einer unsagbaren frische.
Kaufe ich gerne wieder.

Die Inspiration für dieses Gericht waren Penne alla Vodka von der genialen @the_pastaqueen

Ich habe den Vodka (der dank eines Jungendtraumas nicht mehr in die Wohnung darf ) durch Gin ersetzt und etwas Wacholder hinzugefügt


die Shrimps sind super leicht zu verarbeiten, da sie vorgegart und entdarmt sind

Der erste Streich der #keepitshrimple
Sushi in Panko Panade und onigiri mit Ponzu-Soja-Garnelen.

Die Garnelen hab ich am Abend davor in einer Schüssel im Kühlschrank auftauen lassen.
Auch nach dem auftauen gab es keinen komisch fischigen Geruch und die Garnelen waren auch nicht glitschig oder ähnliches.
Die panierten Garnelen habe ich einfach im Ofen kross gebraten, also quasi fettfrei

In der zweiten Woche habe ich mit meiner Familie einen Kürbis Pasta mit den Resten der gerösteten tomatensauce aus Woche 1 zubereitet. Dazu gab es meine letzten paar Honigtomaten die ich im Ofen lange geschmort habe

Ich habe bis jetzt 3 Gerichte mit den Tomaten gekocht und nun sind sie leider aus

Die Tomaten waren gut und leicht zuverarbeiten, da sie sehr frisch bei mir ankamen und auch noch einige Tage später wie frisch vom Strauch wirkten.
Leider fehlte mir bei beiden Sorten der Intensive Geruch nach reifen Tomaten, was sich auch auf die Tomatensauce auswirkte.
Jedoch karamellisieren die Tomaten im Ofen schön wodurch man ihr eine schönes Tomatenaroma in der Sauce entlocken konnte.
Auch roh schmeckten die Tomaten hervorragend und hatten einen tollen Biss.

jetzt kommt der große Haken... ich kann die Tomaten in meiner Umgebung nirgends finden... Globus, Edeka... nirgends entdecke ich die Joyn Tomaten

Ich bin begeistert!
Endlich ein Eistee wie selbst gemacht

In der Testwoche 1 sollten wir unsere Lieblingssorte küren…
Meine ist eindeutig der Hibiskus Tee
Die Basis bildet Hibiskus Aufguss gesüßt mit Rohrzucker.
Alle Zutaten sind Bio und besonders der Verzicht auf jegliche künstliche Süßstoffe ist mir persönlich sehr wichtig

Heute habe ich eine Grillbutter gemacht mit viel Knoblauch, Zwiebel und Kräuter
Sowie einen Mannerschnitten Gugelhupf nach einem Rezept von Susis Gugelhupfwelt.
Leider ist die Rama wirklich nur für Rührteige geeignet, da sie sich schlecht mit den Eiern verbindet

Rezept für Grillbutter:
1 gehackte Schalotte
TK 8 Kräuter Mischung
1 TL Stay Spiced Umami
Frittierter Knoblauch (Asialaden)
Knoblauchpulver
Salz
Weißer pfeffer

Alles gut mischen und mindestens 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen

Die erste Woche mit @rama_de und @ohoftheday geht zu Ende

In der ersten Woche durften wir #diepflanzliche erstmal kennen lernen

Ich habe die ganze Woche einfach die normale Butter durch #rama ersetzt.

Mein Fazit:
Zum Braten und kochen sowie zum streichen ist die Rama wirklich toll und man schmeckt kaum einen Unterschied #rama

Beim Backen sieht die Sache anders aus
Beim unterrühren der Eier flockt sie und lässt sich auch durch noch so viel #kitchenaidpower nicht mehr einarbeiten
Bei Rührkuchen ist das ganze kein Problem, buttercreme würd ich allerdings nicht probieren wollen ^^

#thefoodasylum #werbung #rama #vegan #ramaoftheday #ramaohotd #ramaohofteday #veganuary

Meine ersten beiden Versuche in Woche 1 waren heute beim Frühstück und beim Nachmittagstee.

Die Verwendung als Butterersatz beim Rührei hat mich total begeistert! Der Geschmack war sehr buttrig und das Rührei super saftig, wie es auch bei der Zubereitung mit Butter wird.

Für den Waffelteig lies sich die Rama mit dem Zucker wunderbar schaumig schlagen. Leider war das beim mischen mit dem Ei dann nicht mehr der Fall.
Die Mischung flockte aus und wirkte geronnen.
Bei einem Rührteig wird die Masse beim mischen mit dem Mehl aber dann wieder schön homoge.