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Der Mozzarella hatte eine gute Konsistenz, könnte aber etwas geschmeidiger sein. Wir haben Tomate-Mozzarella-Salat gemacht und der Käse hat sich gut in Scheiben schneiden lassen und ist überhaupt nicht gebröselt oder zerbrochen. Das sah beim Anrichten natürlich super aus.

Der Teig lässt sich super verarbeiten - ich habe Cigar Börek gemacht. Er schmeckt lecker und wird in der Pfanne schön knusprig.

Der Teig lässt sich mittelmäßig gut abrollen und ist leider etwas zu lang für mein Siemens-Herd-Backblech. 1-2 cm kürzer, dafür etwas breiter wäre perfekt. Damit der Flammkuchen auch unten schön knusprig wird, hänge ich das Backblech schon beim Aufheizen bei Ober- und Unterhitze auf die unterste...